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「手打ちそば 双葉さ」

DSC_3727 白馬駅近くに、双葉白馬店の「手打ちそば 双葉さ」があります。

 安曇野に創業明治明治38年の老舗蕎麦屋「双葉」がある、その双葉が白馬に支店を出している。

 その店の名は「手打ちそば 双葉さ」(「さ」は、実際は丸の中に「さ」)だ。

DSC_3735 双葉のそばの特徴は、しっかりしたこしのある麺と濃く甘辛いつゆにある。

 そばはやや細めで田舎蕎麦だが、こしはしっかりしている。つゆとの相性もバッチリ。

 つゆも本当にいい味を出している。蕎麦湯と飲んでも旨い。蕎麦湯との相性がこんなにいいものは他にあるだろうか。

 写真は、「生そば大もり」1,100円、通常の並は800円。

 店は、白馬駅から1分、白馬郵便局の向かいにある。


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