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夏ミョウガの花が咲く

ato 夏ミョウガの季節となりました。

 八月中旬ごろまでにとれるミョウガは夏ミョウガです。
 秋ミョウガよりやや小ぶりですが、ざる蕎麦や冷麦の薬味にはかかせません。
 冷奴にもいいです。

IMGP6445 ミョウガもちょっと油断すると花が咲いてしまいます。(写真の白いのがミョウガの花)
 花が咲くと味が落ちてしまうと言われますが、それほど違いはわからないです。
 しかし、農家では花の咲いたミョウガは出荷できないようです。

 ミョウガを食べると、物忘れがひどくなると言う人もいますが、これは迷信のようです。

 逆に、ミョウガの香り成分には、集中力を増す効果があることが判明してしています。
 また、窒素とカリウム、さらに植物繊維が多く含まれているそうです。
 まさに、この暑い夏を乗り切る食材ですね。


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